跟着人们减糖认识的逐渐提高，近年来，“低糖”“无糖”系列食物越来越遭到人们的欢送，很多含糖食物制制企业也推出了一系列响应的产物。

按照世界卫生组织的，所要节制摄入量的“糖”的范围是逛离糖，而非保守认知里的食糖——也就是以甘蔗或甜菜为原料制取的糖。比拟于食糖，逛离糖的范畴更广，简单来讲，逛离糖指的是逛离形态的糖。因而，逛离糖凡是不包罗天然存正在于食物中的糖，包罗天然存正在于生果、蔬菜中的糖以及乳品中的乳糖。次要缘由正在于，完整食物中的糖由一层动物细胞壁包裹，正在人体中消化起来相对迟缓，不易正在短时间内发生较高热量致使构成多余的脂肪，因此对人体健康带来的风险相对较小。

很多“无糖”饮料被开辟出来，这类饮料凡是以低热量的代糖（包罗甜菊糖、阿斯巴甜和一些糖醇等）做为甜味剂来替代保守含糖饮猜中高热量的添加糖，为响应居平易近对低糖、无糖食物的需求，单元容量饮料的热量值较低，从而达到既能够满脚甜味需求又不消摄入过多热量的目标。正在此布景下，并因而成为饮料市场上的新骄子。

现实上，对于一起头谈到的“减糖乳饮料”，取同系列非减糖乳饮料比拟，添加糖的量现实上变化并不大。而正在制做过程中被“减”掉的乳糖，甜度较低，单元质量的热量值相对于蔗糖等添加糖而言并不算高，而且乳糖还具有推进钙、铁等矿物质的接收、调理肠道功能等功能。从全体的养分价值来讲，减糖乳饮料相对于非减糖乳饮料而言可能更低。

大量科学研究表白，糖的过量摄入是肥胖的一个主要诱因，并容易惹起2型糖尿病、高血压、心脑血管疾病和一些癌症。为了削减人们因过量摄入糖而引致的患病风险的添加，世界卫生组织于2015年出台了糖摄入指南，每天摄入糖的量不要跨越每日能量总摄入量的10%，最好不要跨越5%。按照中国人的饮食布局，这个比例别离对应于50克和25克糖。

做为一名消费者，最曲不雅的感受大要率会是这款乳饮料糖含量低，热量也低，更为健康。那么，这类减糖饮品取其他大大都减糖饮品比拟能否一样？对于逃求低热量健康饮食的消费者而言，可否有帮于实现减糖、控糖的方针呢？

含糖饮料是目前中国居平易近摄入糖最次要的来历产物。相对于固态的含糖食物，液态的含糖饮料不容易惹起人的饱腹感，一次性摄入量相对更多，也更容易惹起糖的过量摄入。《中国居平易近炊事指南科学研究演讲（2021）》中的数据显示，2020年中国城市居平易近通过含糖饮料和乳饮料摄入的逛离糖的比例为42.1%。所以，减糖应先节制含糖饮料的摄入量。

（做者翟天昶为中国社会科学院农村成长研究所帮理研究员，次要研究范畴为食物消费、农产物政策，近年来沉点关心于糖的消费范畴的研究，相关论文颁发于《China Economic Review》及《China Agricultural Economic Review》等经济学和农业经济学范畴权势巨子期刊。）

只不外，对于乳糖不耐受的人群，摄入乳糖可能导致腹缩、腹泻、腹痛等不适症状，含乳糖饮料对这部门人群来讲是不适宜饮用的。因而，减糖乳饮料最适宜的方针人群其实是乳糖不耐受的消费者。而对于当下大部门逃求低热量饮料消费的人群而言，实正需要减的，其实该当是乳饮料成分中的添加糖。

现实上，这类减糖乳饮料更多的是蹭无糖饮品的热度，改变了其原有的方针人群，将原有针对乳糖不耐受消费者的产物进行再包拆。正在这种环境下，减乳糖而不减添加糖的“减糖乳饮料”，很容易消费者。这种营销策略，反而可能会正在“减糖”心理的下带来糖摄入量添加的成果。从这点上来说，这类“减糖”饮料的呈现，可能并晦气于实现减糖、控糖的方针。

近期，市道上呈现了一款“减糖乳饮料”。取大大都减糖或无糖饮料所分歧的是，该款饮料减的是乳糖而非蔗糖。产物包拆上说明，取同系列非减糖乳饮料比拟，减糖乳饮料的糖含量较着削减。

此外，食用天然食物还会有很多附加益处，好比生果、蔬菜对唾液流动的机械刺激的影响，有帮于削减糖对人体带来的潜正在风险。取逛离糖接近的一个概念是添加糖，也是大师相对熟知和容易理解的一个概念，指的是正在食物加工制制过程中被添加进去的糖（逛离糖）。添加糖取逛离糖的次要区别正在于，其不包罗鲜榨果汁中以逛离形态存正在的果糖，这部门糖的摄入量只占日常逛离糖摄入量的一小部门。因此，添加糖和逛离糖的概念凡是能够被视为是等同的。

健康饮食虽然主要，但消费者正在采办低糖、无糖食物时还需留意识别，避免带来相反的成果。此外，中国的糖的消费干估计谋的实施，不只需要关心消费端，正在出产端也要进行“发力”。无糖食物品类的研发需要和鞭策，但取此同时，相关部分还需要强化对饮料行业的监管，要求企业正在进行外包拆设想时要严谨规范，避免企业一味地逃求市场份额和利润而实施消费者。好比对于本文所会商的减糖乳饮料，应要求企业正在设想外包拆时，明白标注为“减乳糖乳饮料”，而非“减糖乳饮料”。再好比对于之前热议的无添加蔗糖饮料，应标注为“无蔗糖饮料”，而非“无糖饮料”。

近年来，中国居平易近糖的摄入程度正在不竭上升，糖的消费曾经完成了从保守的热量需求向甜味剂需求的改变。因担心消费过多的糖会添加居平易近健康风险并形成社会全体福利的丧失，2016年，地方、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，明白提出要加强晚期干涉，开展减糖专项步履。目前，国度曾经针对个体人群或正在部门地域起头了对糖的消费干涉的摸索。例如，国度卫生健康委于2019年1月31日发布了健康口腔步履方案（2019-2025年），提出开展“减糖”专项步履，要求中小学校及托长机构发卖高糖饮料和零食，食堂削减含糖饮料和高糖食物供应。